手作り餃子 長樂 焼きぎょうざ

加賀市の山中温泉湯の本町にある手作り餃子長樂の焼きぎょうざ。

皮はちょっと油で揚げてあるような焼き上がり。
表面が薄皮1枚分パリっとなってて、内側はもっちり。
小麦の風味が詰まってて甘あ～い♪
中には熱いおつゆでじゃぶじゃぶの餡。
肉のうま味と野菜の辛みが見事に溶け合ってて、強烈なインパクト。
味のジュースがだばだばと舌を舐めまくる。